Mirando la construcción de las naciones desde la cocina

La his­to­ria de las nacio­nes se escri­be a par­tir de gue­rras, cons­ti­tu­cio­nes, héroes y ban­de­ras. O, al menos, eso es lo que ocu­rre nor­mal­men­te y lo que ha veni­do ocu­rrien­do a lo lar­go de la his­to­ria. Sin embar­go, en los últi­mos años se han mul­ti­pli­ca­do los estu­dios cen­tra­dos en ana­li­zar la con­for­ma­ción de una idea…