Asturias: guías del paraíso natural

Hace cua­ren­ta años el dise­ña­dor cata­lán Arca­di Mar­to­rell creó el famo­so eslo­gan “Astu­rias, paraí­so natu­ral” y dise­ñó una ven­ta­na evo­ca­do­ra, abier­ta a Astu­rias e ins­pi­ra­da en la tri­ple arque­ría de uno de los mira­do­res de San­ta María del Naran­co. La esen­cia de una región resu­mi­da en tres pala­bras y en tres arcos. Pai­sa­jes, natu­ra­le­za y una enor­me rique­za cul­tu­ral. Y son pre­ci­sa­men­te los pai­sa­jes, la natu­ra­le­za y la rique­za cul­tu­ral de la región los pro­ta­go­nis­tas de las guías y libros de bol­si­llo que se pre­sen­tan a con­ti­nua­ción, tan úti­les, ade­más, en esta épo­ca de vaca­cio­nes y turismo.

Guía de los bos­ques de Astu­rias, de Tomás Emi­lio Díaz Gon­zá­lez y Anto­nio Váz­quez, pre­ten­de difun­dir los valo­res excep­cio­na­les de uno de los mayo­res patri­mo­nios natu­ra­les de Astu­rias: sus bos­ques. Con una expo­si­ción divul­ga­ti­va a la vez que rigu­ro­sa esta guía ofre­ce al lec­tor, excur­sio­nis­ta o aman­te de la natu­ra­le­za la cla­si­fi­ca­ción y dis­tri­bu­ción de los bos­ques, sus mora­do­res, los árbo­les y arbus­tos que viven en ellos, así como sus plan­tas más repre­sen­ta­ti­vas. A la vez, se pro­po­nen vein­te rutas repar­ti­das por la casi tota­li­dad de las uni­da­des bio­geo­grá­fi­cas en las que se divi­de Astu­rias. Los mapas, dibu­jos y esque­mas con­te­ni­dos en esta obra faci­li­tan la lec­tu­ra y la con­sul­ta, tan­to para reco­no­cer una espe­cie vege­tal, como para ele­gir y seguir una ruta o com­pren­der cual­quier otra infor­ma­ción con­te­ni­da en ella.

Guía de las joyas de la Botá­ni­ca de Astu­rias, de los ya cita­dos Tomás Emi­lio Díaz Gon­zá­lez y Anto­nio Váz­quez, es sin duda una obra impres­cin­di­ble tan­to para el afi­cio­na­do como para el pro­fe­sio­nal de la botá­ni­ca. Docu­men­ta­da con más de medio millar de foto­gra­fías, esta guía selec­cio­na cua­tro­cien­tas espe­cies de las más dos mil dos­cien­tas plan­tas vas­cu­la­res sil­ves­tres pre­sen­tes en Astu­rias; espe­cies que mere­cen una espe­cial aten­ción, bien por encon­trar­se ame­na­za­das, bien por ser endé­mi­cas de la región o por tener una par­ti­cu­lar sin­gu­la­ri­dad y que son exhaus­ti­va­men­te ana­li­za­das en las pági­nas de esta obra.

Anto­nio Váz­quez es tam­bién autor de Fau­na sal­va­je de Astu­rias, don­de selec­cio­na aque­llos ani­ma­les más emble­má­ti­cos de la región, pero tam­bién otros que, pese a no pare­cer tan impor­tan­tes, cum­plen una fun­ción bási­ca en la cade­na tró­fi­ca. Osos par­dos, lobos, rebe­cos, astur­co­nes, uro­ga­llos, águi­las, hal­co­nes, pero tam­bién topos, liro­nes y sala­man­dras viven entre las pági­nas de esta guía ponien­do de mani­fies­to la gran rique­za fau­nís­ti­ca de Asturias.

Par­ques nacio­na­les y natu­ra­les de Astu­rias, de Julio Herre­ra Menén­dez ofre­ce al lec­tor ame­nas des­crip­cio­nes de la geo­lo­gía, la his­to­ria, la etno­gra­fía y la bio­di­ver­si­dad de los par­ques nacio­na­les y natu­ra­les de Astu­rias, así como sen­ci­llas rutas por los luga­res más emble­má­ti­cos de estos espa­cios, don­de la natu­ra­le­za mues­tra sus más espec­ta­cu­la­res for­mas y don­de el hom­bre ha sabi­do con­vi­vir en armo­nía con su entorno. Julio Herre­ra rega­la al lec­tor, ade­más, una excep­cio­nal colec­ción foto­grá­fi­ca que refle­ja la incom­pa­ra­ble belle­za de la natu­ra­le­za de Asturias.

La nue­va edi­ción revi­sa­da, actua­li­za­da y aumen­ta­da de Guía de setas de Astu­rias, de José Arias Can­ga ofre­ce al lec­tor infor­ma­ción sobre las dos­cien­tas espe­cies de setas más fre­cuen­tes de Astu­rias, no solo comes­ti­bles, así como un estu­dio sobre el valor nutri­ti­vo y la toxi­ci­dad de los hon­gos, jun­to con rece­tas y con­se­jos para su pre­pa­ra­ción y con­ser­va­ción. Asi­mis­mo, se inclu­ye infor­ma­ción, tan­to grá­fi­ca como tex­tual, sobre sus carac­te­rís­ti­cas mor­fo­ló­gi­cas, muy impor­tan­te a la hora de iden­ti­fi­car las dis­tin­tas especies

Astu­rias cuen­ta con un esti­lo artís­ti­co úni­co y reco­no­ci­do a nivel mun­dial: el arte pre­rro­má­ni­co astu­riano. La Guía del arte pre­rro­má­ni­co astu­riano de Loren­zo Arias Pára­mo es una obra esen­cial y bási­ca, a la vez que exhaus­ti­va y rigu­ro­sa, que per­mi­te al lec­tor apro­xi­mar­se al excep­cio­nal arte de la monar­quía astu­ria­na. Reúne la tota­li­dad de las cons­truc­cio­nes y de los ves­ti­gios con­ser­va­dos de este esti­lo, decla­ra­do Patri­mo­nio de la Huma­ni­dad por la Unes­co en 1985, que for­ma uno de los con­jun­tos monu­men­ta­les más des­ta­ca­dos y sin­gu­la­res del arte euro­peo y el más impor­tan­te patri­mo­nio artís­ti­co asturiano.

La cul­tu­ra popu­lar, la tra­di­ción, la mito­lo­gía y el fol­clo­re astur son los pro­ta­go­nis­tas de Cuen­tos tra­di­cio­na­les astu­ria­nos, His­to­rias, leyen­das y bru­jas de Astu­rias y Gen­tes y seres mági­cos de la mito­lo­gía de Astu­rias, todos de Miguel I. Arrie­ta Gallas­te­gui. En sus pági­nas el lec­tor encon­tra­rá mues­tras de lo que el acer­vo popu­lar astu­riano gene­ró en tiem­pos pasa­dos, his­to­rias y leyen­das con­tor­nea­das por los siglos y los seres mito­ló­gi­cos que han pobla­do el ima­gi­na­rio popu­lar de los astu­ria­nos a lo lar­go de los tiempos.

Otra de señas de la iden­ti­dad astu­ria­na y de su cul­tu­ra es, sin duda, la gas­tro­no­mía. Coci­nar en Astu­rias, de Eduar­do Mén­dez Ries­tra, tra­ta de la coci­na que tra­di­cio­nal­men­te se ha hecho en la región, pero tam­bién de la que se hace actual­men­te; en defi­ni­ti­va, de la coci­na que hacen los astu­ria­nos, pre­sen­tan­do tres cen­te­na­res de rece­tas pro­ve­nien­tes tan­to de la gas­tro­no­mía popu­lar, como de gran­des res­tau­ran­tes y res­tau­ra­do­res. Por su par­te el Rece­ta­rio de coci­na tra­di­cio­nal astu­ria­na de Miguel I. Arrie­ta Gallas­te­gui pre­sen­ta cien­to trein­ta y una rece­tas que esca­pan del sen­ti­do más tra­di­cio­nal y de los pro­duc­tos loca­les, pero que ya ha deve­ni­do en astu­ria­nas y que for­man par­te de la die­ta de los astu­ria­nos tan­to para los días nor­ma­les como para las cele­bra­cio­nes y festividades.