Massimo Montanari

Mas­si­mo Mon­ta­na­ri es cate­drá­ti­co de la Uni­ver­si­dad de Bolo­nia y espe­cia­lis­ta en ali­men­ta­ción de la Edad Media. Ha publi­ca­do los siguien­tes títu­los con Edi­cio­nes Trea: A Ali­men­taçao como cul­tu­ra (2006), La comi­da como cul­tu­ra (2006), El que­so con las peras. His­to­ria de un refrán (2010) e His­to­ria de la ali­men­ta­ción (2016).