María Itziar Zabalza Aldave

María Itziar Zabal­za Alda­ve (Pam­plo­na, 1959) es doc­to­ra en his­to­ria por la Uni­ver­si­dad de Nava­rra. Es coau­to­ra de Un rece­ta­rio nava­rro de coci­na y repos­te­ría (siglo XIX) (Trea, 2011)