Colecciones

Títu­los descatalogados

Colecciones

Ediciones Trea - 978-84-10263-54-3 - Artesanos - Francisco Hidalgo - Jose Antolin Nieto

Artesanos

Pri­ce ran­ge: 20,00€ through 29,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-65-9 - Origenes del socialismo - Juan Jose de la Fuente Ruiz

Orígenes del socialismo 1800–1848

25,00€

biblioteca-abierta

Las Reales Sociedades Económicas de Amigos del País

Ediciones Trea - 978-84-10263-40-6 - Magia y cristianismo en la Antigüedad tardia - Amelia Trancho Menéndez

Magia y cristianismo en la Antigüedad tardía

16,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-53-6 - Las constantes culturales de la arquitectura vernacula - Arsenio Dacosta - Javier Perez Gil - Luis E Andrade Silva

Las constantes culturales de la arquitectura vernácula

20,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-50-5- El Archivo de la Catedral de Badajoz - Jesus Blazquez Ruiz - Agustin Vivas Moreno - Guadalupe Perez Ortiz

El Archivo de la Catedral de Badajoz

30,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-42-0 - Homo viator - Jose Luis Senra Gabriel y Galan - Laura Rodriguez Peinado

Homo viator

35,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-32-1 - El monasterio de San Vicente - Francisco Javier Fernandez Conde

El monasterio de San Vicente

25,00€

Ediciones Trea - 978-84-19823-54-0 - Tasacion, valoracion y comercio de libros y documentos antiguos

Tasación, valoración y comercio de libros y documentos antiguos

38,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-55-0 - La Casa del Dean Payarinos y el Conservatorio de Musica de Oviedo - Jose Fernando Gonzalez Romero

La casa del Deán Payarinos y el Conservatorio de Música en Oviedo

15,00€

Ediciones Trea - 978-84-10263-51-2 - La economia mercantil española - Maria Grove Gordillo - Manuel F Fernandez Chaves - Rafael M Perez Garcia

La economía mercantil española

20,00€

Desde la perspectiva de la Historia cultural, El giro gastronómico aborda el período que va de la irrupción de la burbuja gastronómica en los años noventa hasta alcanzar el más fresco y reciente movimiento culinario: el DesperdicioZero. Esta colección de ensayos describe el proceso de museización que protagoniza Ferran Adrià, a la vez que pasa revista a las obras que difunden un pensamiento uniforme calificado como «cocina de la libertad» y «cocina de los valientes». Cuando se dibuja la línea que une la gastronomía de vanguardia con la doctrina del DesperdicioZero, se constata el progresivo descenso de la llamada creatividad hasta rozar la simple innovación disruptiva. Aplicando la metodología de Bourdieu, la alimentación y la gastronomía se abordan aquí como auténtico capital, no solo material, sino sobre todo simbólico: muchas de sus realizaciones pertenecen ya al Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. «El genio se cocina», resuelve de manera contundente uno de los fake más extendidos y duraderos sobre la supuesta condición de cocinero de Leonardo da Vinci. Partiendo de que el hambre es un problema de la riqueza, «El arte de pasar hambre» aproxima la figura de Kafka, militante del ayuno y el vegetarianismo, a un escritor poco conocido, Buscarini, que buscó su lugar en la Literatura, pero acabó pasando algo más que necesidad. En esta colección de ensayos, tanto el lector interesado como el que está harto de ver como los medios han convertido a España en un gran comedero, encontrarán un nuevo enfoque, documentado y crítico, de la «cocina de vanguardia» y de esa tendencia del DesperdicioZero, sobre todo, del modo de abordar lo que se han llamado sobras, despojos y casquería, por cierto, debilidad culinaria de Leopold Bloom, el protagonista del Ulises de Joyce. Esos mismos lectores también podrán recorrer, a la luz de Freud, los «sueños» de los más jóvenes cocineros y la recurrente y falsa figura de «la abuela», que desdibuja cualquier aportación auténtica a la gastronomía y a la Historia más reciente. La literatura sobre la gastronomía actual suele abusar de la condescendencia en detrimento del análisis o de la historia, y la crítica brilla por su benevolencia o es puro bicarbonato, un producto barato que reprime y neutraliza el ardor de estómago.

El giro gastronómico

20,00€

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