Catálogo de publicaciones

Fisiología del gusto

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Europa carnívora. Comprar y comer carne en el mundo urbano bajomedieval

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De la página al plato. El libro de cocina en España

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Cocina de recursos (Deseo mi comida)

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Lo sagrado y lo abominable. La cocina de los pueblos prerromanos de España

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Nuevas líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas (siglo XX)

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Lo comido y lo servido. Una aproximación a la alimentación en Asturias desde los primeros tiempos hasta la Edad Moderna

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La cocina neolítica y la cueva de La Molle-Pierre

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Mesas y cocinas en la España del siglo XVIII

Un recetario navarro de cocina y repostería (siglo XIX)

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Recetas de repostería tradicional de la cocina familiar gallega y portuguesa

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El que no sepa sonreír que no abra tienda. Marruecos: de zocos, medinas y mercados

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