Publi­ca­do por pri­me­ra vez en 1981 por el edi­tor José Este­ban, este sin­gu­lar Bre­via­rio de la faba­da de Paco Igna­cio Tai­bo I fue reedi­ta­do en otras dos oca­sio­nes (1985 y 1988); dos déca­das lar­gas des­pués es tiem­po más que sufi­cien­te para res­ca­tar una obra del todo inusual en los tiem­pos de su pri­me­ra publi­ca­ción y com­ple­ta­men­te actual en nues­tros días, dada la poca ten­den­cia de las orto­do­xias —por­que es una con­si­de­ra­ción orto­do­xa de la faba­da la que en su bre­via­rio sos­tie­ne el autor— a dejar­se modi­fi­car y a la tre­men­da esta­bi­li­dad que adquie­ren en cuan­to son ritual­men­te practicadas.

La rece­ta de faba­da de Tai­bo, y las filias y las fobias que le acom­pa­ñan a lo lar­go de todo el libro —que no hacen más que aña­dir diver­sión y lite­ra­tu­ra a lo que los demás pode­mos lle­gar a con­ver­tir en una autén­ti­ca pesa­dez—, sigue sien­do la rece­ta canó­ni­ca de la faba­da, y ha sabi­do supe­rar, con éxi­to gene­ra­li­za­do, los peli­gros y las ame­na­zas que ya enton­ces la ace­cha­ban y que tam­bién Tai­bo denun­cia­ba; por su par­te, esas filias y fobias son las mis­mas que sobre este asun­to pue­den aflo­rar en cual­quier dis­cu­sión de hoy en día, de mane­ra que ellas tam­bién for­man par­te de ese fenó­meno que es ya mucho más que gas­tro­nó­mi­co y que lla­ma­mos faba­da.