Colección: La comida de la vida
Materias: Gastronomía y alimentación
Formato: 17 x 24 cm.
Páginas: 112
Año: 2019
ISBN: 978–84-17767–03‑7
Cocinar era una práctica
Transformación digital y cocina
15,00€
La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.