Ediciones Trea - 978-84-17767-03-7 - Cocinar era una practica - Isabel Gonzalez Turmo
Colección:
Formato: 17 x 24 cm.
Páginas: 112
Año: 2019
ISBN: 978-84-17767-03-7

Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina

15,00

La trans­for­ma­ción digi­tal afec­ta a todo el sec­tor ali­men­ta­rio. Coci­nar era una prác­ti­ca plan­tea una refle­xión sobre los cam­bios que la tec­no­lo­gía está pro­vo­can­do en la coci­na domés­ti­ca y en la pro­fe­sio­nal. Tra­ta sobre inte­li­gen­cia arti­fi­cial, impre­sión 3D y robó­ti­ca; sobre los nue­vos equi­pos, máqui­nas y arti­lu­gios; y más allá, sobre cómo aco­gen esos cam­bios los coci­ne­ros, las afi­cio­na­das, las amas de casa y las pro­fe­sio­na­les que apo­yan a la indus­tria de res­tau­ran­tes. Dis­tin­tas acti­tu­des, nue­vas estra­te­gias y muchas pre­gun­tas para unas prác­ti­cas tan coti­dia­nas, regu­la­res y per­so­na­les como son el coci­nar y el comer.

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