Un pró­lo­go, cua­ren­ta y seis capí­tu­los, un epí­lo­go y un alter ego que se incor­po­ra a la narra­ción casi des­de el comien­zo de la mis­ma, eso es todo lo que nece­si­ta Asca­nio para hacer un reco­rri­do por su memo­ria gastronómica.
Dia­rio de sabo­res y dichas es una reco­pi­la­ción de his­to­rias de comi­das y de bebi­das que le gus­ta­ron al pro­ta­go­nis­ta. Un libro de via­jes al inte­rior y por el exte­rior, de refe­ren­cias lite­ra­rias, de viven­cias, de expe­rien­cias… Cada uno de sus capí­tu­los, que se ofre­cen orde­na­dos cro­no­ló­gi­ca­men­te, encie­rra un sabor del que resul­ta una his­to­ria com­ple­ta, con plan­tea­mien­to, nudo y des­en­la­ce, y por ello la obra pue­de leer­se de prin­ci­pio a fin, o cada capí­tu­lo de mane­ra ais­la­da e inde­pen­dien­te del res­to. Será el lec­tor quien deci­da cómo.

Asca­nio, el pro­ta­go­nis­ta —pro­ba­ble tra­sun­to del autor—, y su otro yo, un par­ti­cu­lar Pepi­to Gri­llo, reco­rren cada una de las his­to­rias —en las que unas remi­ten a otras— que des­ti­lan sabo­res hirien­tes de puro inten­sos, has­ta des­ve­lar el mis­te­rio de un nom­bre, de un mito literario.