La obra es un dic­cio­na­rio lexi­co­grá­fi­co actua­li­za­do con casi tres mil entra­das gas­tro­nó­mi­cas (ali­men­tos, téc­ni­cas, uten­si­lios, deno­mi­na­cio­nes de ori­gen, etc.), que cuen­ta ade­más con el aña­di­do de comen­ta­rios expli­ca­ti­vos, infor­ma­ti­vos o anec­dó­ti­cos sobre nume­ro­sos tér­mi­nos, lo que lo con­vier­te en un dic­cio­na­rio con un valor aña­di­do ori­gi­nal. Con una redac­ción muy depu­ra­da de cada refe­ren­cia, es este un dic­cio­na­rio per­fec­ta­men­te actua­li­za­do, tenien­do en cuen­ta la diná­mi­ca gas­tro­nó­mi­ca y la diná­mi­ca para­le­la de voca­bu­la­rio habi­da recien­te­men­te, des­pués de más de diez años de ausen­cia edi­to­rial de obras de este género.