La enco­mien­da mayor de San Antón de Cas­tro­je­riz fue fun­da­da por el empe­ra­dor Alfon­so VII en 1146. El lugar ele­gi­do es un pára­mo mis­te­rio­so que reco­gió los sabe­res y secre­tos de la Gran­de Orden Mili­tar y Monás­ti­ca de los Caba­lle­ros y Mon­jes de San Anto­nio Abad, cuyo emble­ma uni­ver­sal es la tau grie­ga y que hun­de sus raí­ces en el siglo IV de nues­tra era con una tri­ple fun­ción: mili­tar, reli­gio­sa —de asis­ten­cia a los pere­gri­nos y de caba­lle­ría, que había sido fun­da­da en el enig­má­ti­co desier­to de Egip­to por Anto­nio, patriar­ca de los mon­jes, quie­nes deja­ron una heren­cia de viven­cias espi­ri­tua­les y de sabe­res astro­nó­mi­cos que entron­ca­ban con el Anti­guo Egip­to, de tal mane­ra que se con­si­de­ra a los caba­lle­ros tem­pla­rios con­ti­nua­do­res de los ritos, viven­cias y sabe­res de los anto­nia­nos. La orden tuvo una rápi­da expan­sión por Áfri­ca, Euro­pa, Asia y América.
A par­tir de 1095, en el Del­fi­na­do se fun­da la rama de los anto­nia­nos hos­pi­ta­la­rios y en tie­rras bur­ga­le­sas, en pleno camino de San­tia­go, cons­tru­ye­ron su enco­mien­da mayor, de la que depen­die­ron más de una cin­cuen­te­na de enco­mien­das, inclui­das las de Por­tu­gal y Méxi­co. Eri­gi­dos en canó­ni­gos regu­la­res, la Casa mayor, pró­xi­ma a Cas­tro­je­riz, se con­vir­tió en refe­ren­te asis­ten­cial de los pere­gri­nos, sanan­do el fue­go de san Antón, se cons­tru­yó una igle­sia de esti­lo tar­do-góti­co den­tro de un com­ple­jo monás­ti­co de carác­ter defen­si­vo, a la vez que ver­te­bra­ba su domi­nio seño­rial y defen­día sus dere­chos y pose­sio­nes. La orden fue supri­mi­da en 1787 por Car­los III, sin cau­sa obje­ti­va, a ins­tan­cias de Pío VI. Más de seis siglos de vida canó­ni­ca, polí­ti­co-social, jurí­di­ca y eco­nó­mi­ca de la enco­mien­da de San Antón de Cas­tro­je­riz se com­pen­dian en este libro.