No es un rece­ta­rio ni una guía del buen yan­tar, sino una mira­da dife­ren­te al hecho social de la comi­da, don­de la eru­di­ción con­vi­ve con un ori­gi­nal tono de ine­quí­vo­co sabor inti­mis­ta, cer­cano en oca­sio­nes a los libros de memo­rias. Es el resul­ta­do de la vie­ja afi­ción per­so­nal de un pro­fe­sor de lite­ra­tu­ra por las cosas del comer, don­de los recuer­dos de las comi­das de pro­ve­cho se unen a la refle­xión sobre los ritos socia­les de la coci­na y la mesa, así como por aque­llas que las mero­dean, los cuchi­llos trin­chan­tes, por ejem­plo, los sun­tuo­sos cuchi­llos jamo­ne­ros de fino filo, los humil­des cuchi­llos pata­te­ros y la nume­ro­sa varie­dad de pae­llas, sar­te­nes y cacha­rre­ría arte­sa­nal que entran en casa por la puer­ta de servicio.

Com­ple­tan el libro una selec­ción comen­ta­da de tex­tos don­de la comi­da se hace lite­ra­tu­ra (anó­ni­mos medie­va­les, Arci­pres­te de Hita, Fran­cis­co Deli­ca­do, nove­la pica­res­ca, Cla­rín, Neru­da, Fran­cis­co Aya­la, Leza­ma Lima…) y sen­dos capí­tu­los sobre la sopa, los pota­jes y la coci­na del futuro.