«Cum­plien­do con el papel pro­pio del autor (que eti­mo­ló­gi­ca­men­te pro­vie­ne de auge­re, que sig­ni­fi­ca aumen­tar, agran­dar o mejo­rar), Lucho Agui­lar acre­cien­ta nues­tro mun­do al ofre­cer una mira­da —una visión/versión— dife­ren­te y nue­va. Sea cual sea el asun­to que abor­de en sus tex­tos —el amor, la vani­dad, la auto­con­cien­cia, la muer­te, la pasión, la polí­ti­ca, la escri­tu­ra, la amis­tad…— lo hace des­de una pers­pec­ti­va que nos des­cen­tra y nos des­co­lo­ca, de mane­ra que des­de el nue­vo lugar en el que nos sitúa la reali­dad comien­za a ser “otra” y a reve­lar un nue­vo ros­tro. Esta tarea a la que se abo­ca como escri­tor no es fácil ni es nue­va —a lograr­lo aspi­ran todos los afo­ris­tas—, pero en Lo que ocul­ta el man­glar con­si­gue trans­mi­tir una mira­da fres­ca y a la vez pro­fun­da. Y lo hace dosi­fi­can­do con habi­li­dad y cono­ci­mien­to la sor­pre­sa y la rever­be­ra­ción, lo inme­dia­to y lo suce­si­vo, lo visi­ble y lo ocul­to, lo super­fi­cial y lo pro­fun­do, que se fun­den sin ten­sión en unos tex­tos per­fec­ta­men­te medi­dos y pre­ci­sos como una maqui­na­ria per­fec­ta.» [José Ramón González]