Ediciones Trea - 978-84-9704-176-8 - Sabores colombianos - Alberto Gomez Font
Colección:
Formato: 15 x 21 cm.
Páginas: 248
Año: 2005
ISBN: 978–84-9704–176‑8

Sabores colombianos

20,00

El epi­so­dio con el que arran­có este libro es el mis­mo, idén­ti­co, que el que le suce­dió hace un mon­tón de años a Mar­cel Proust, cuan­do al lle­var­se a la boca un peda­ci­to de mag­da­le­na impreg­na­da en té vol­vió a sen­tir algo olvi­da­do: una tex­tu­ra, un sabor y un olor que lo trans­por­ta­ron a su infan­cia feliz. Y se puso a escri­bir una nove­la que titu­la­ría En bus­ca del tiem­po per­di­do. Los Sabo­res colom­bia­nos no arran­ca­ron con una mag­da­le­na des­me­nu­za­da en una taza de té, sino con un sim­ple jugo de melo­co­tón: al pri­mer tra­go el autor se sin­tió trans­por­ta­do a su infan­cia, a muchos kiló­me­tros y muchos años del momen­to en el que esta­ba bebién­do­se ese jugo. Escri­bió las pri­me­ras notas en un posa­va­sos de car­tu­li­na y, tras desa­rro­llar el pri­mer rela­to, deci­dió con­ti­nuar con esa recu­pe­ra­ción de la memo­ria gus­ta­ti­va y olfa­ti­va de su infan­cia en Colom­bia. No iba a ser un libro de coci­na, sino un libro sobre comi­da, y tam­bién sobre imá­ge­nes, todas las imá­ge­nes ence­rra­das en los álbu­mes de fotos y en los pape­les con­ser­va­dos por su fami­lia: sería un álbum de sabo­res y de olo­res; unas memo­rias gas­tro­nó­mi­cas de su infan­cia feliz. Hay rela­tos colom­bia­nos y tam­bién algu­nos espa­ño­les. Hay rece­tas colom­bia­nas y tam­bién algu­nas espa­ño­las (inclu­so una marro­quí). El cora­zón del autor está repar­ti­do entre esos paí­ses. Y sobre todo hay una invi­ta­ción: la invi­ta­ción a recor­dar, a gozar del ejer­ci­cio de recu­pe­ra­ción de los años infan­ti­les y del mun­do de sabo­res que dis­fru­ta­mos sien­do niños.

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